Leistungen · Sechs Disziplinen · Region Zürich und schweizweit
Gastgeber sein ist
die eigentliche Leistung.
Alles auf dieser Seite läuft auf dasselbe hinaus: dass sich jemand gut aufgehoben fühlt. Jede Disziplin führen wir dafür im eigenen Betrieb aus, bevor wir sie anbieten. Wer mit uns arbeitet, bekommt keine Präsentation, sondern Leute, die den Abend schon hundertmal selbst verantwortet haben. Die Hotellerie ist die einzige, die wir noch nicht selbst führen, und das steht unten auch so da.
01 · Eigene Location im JED, Schlieren · dazu Partnerlocations
Eventlocations betreiben
Unsere Paradedisziplin. Im JED in Schlieren führen wir fünf Räume von 20 bis 840 Personen, mit eigener Küche, eigener Technik und eigenem Personal. Das heisst: ein Ansprechpartner für Raum, Essen, Ton, Licht und Service, statt fünf Dienstleister, die sich gegenseitig die Schuld geben.
02 · Zwei Marken · dine&shine und mate
Eventcatering
Zwei Cateringmarken für zwei Arten von Anlass. dine&shine übernimmt Corporate Events, Pop-Ups sowie Public- und Sportevents und denkt das Konzept mit, statt nur zu beliefern. mate arbeitet persönlicher, kleiner geführt und näher am Gastgeber. Nach oben ist die Grösse nicht durch unsere Räume begrenzt: über dine&shine haben wir Anlässe mit bis zu 15'000 Gästen bewirtet.
03 · Eve's Kitchen · Das Döneramt
Restaurants und Ausflugsgastronomie
Zwei Betriebsarten, dasselbe Team im Hintergrund. Eve's Kitchen führt eine französisch inspirierte Brasserie mit Terrasse und Mittagsgeschäft. Das Döneramt arbeitet umgekehrt: Berliner Döner vom Foodtruck, ausgegeben am Schalter einer erfundenen Behörde. Beides zeigt, dass wir Gastronomie über den Eventabend hinaus betreiben können.
04 · Temporäre Nutzungen · schweizweit
Pop-Ups und Zwischennutzungen
Lagerhallen, ehemalige Druckereien, leerstehende Bürokomplexe: Wir machen Flächen bespielbar, die als Location noch niemand gesehen hat. Für Eigentümer heisst das Ertrag statt Leerstand, für Gäste ein Ort, den es so kein zweites Mal gibt.
Hotelobjekte schauen
wir uns immer an.
Ein Haus zu führen, in dem Gäste übernachten, ist die konsequente Fortsetzung dessen, was wir ohnehin tun: Empfang, Küche, Service und die Verantwortung dafür, wie sich jemand am Ende fühlt. Wir führen heute kein Hotel, sind dafür aber offen und schauen uns laufend Objekte an. Ein Nebenschauplatz ist das nicht: Beherbergung ist der Bereich, in den wir in den kommenden Jahren am stärksten investieren wollen.
Wonach wir suchen: Häuser, bei denen Gastronomie und Beherbergung zusammen gedacht werden können, im Raum Zürich und darüber hinaus.
06 · Consulting · für Eigentümer, Verpächter und Gründer
Sie haben die Fläche.
Wir haben den Betrieb
schon gemacht.
Konzept, Kalkulation, Küchenplanung, Personalaufbau, Eröffnung. Wir begleiten Gastronomie- und Eventprojekte in den Disziplinen, in denen wir täglich selbst stehen. Und wir sagen es auch, wenn eine Fläche nicht trägt.
Erstgespräch vereinbarenSchritt 1
Standort und Potenzial prüfen. Lage, Zugang, Nachbarschaft, Konkurrenz, realistische Frequenz.
Schritt 2
Konzept und Positionierung. Wer soll kommen, wofür, wie oft und zu welchem Preis.
Schritt 3
Wirtschaftlichkeit. Investition, Wareneinsatz, Personalkosten, Break-even.
Schritt 4
Bau- und Küchenplanung, Bewilligungen, Lieferanten, Technik.
Schritt 5
Personalaufbau, Einführung der Abläufe und Begleitung über die Eröffnung hinaus.
Häufige Fragen · Betrieb, Consulting und Objekte
Was uns am häufigsten gefragt wird
Betreiben Sie Gastronomie auch in fremden Liegenschaften?
Ja, das ist einer unserer Schwerpunkte. Wir übernehmen Gastronomie- und Eventbetriebe in Liegenschaften, die uns nicht gehören, und sind dabei offen für Pacht, Betriebsführung im Auftrag und Beteiligung. Welche Form passt, hängt vom Objekt und vom Risiko ab, das beide Seiten tragen wollen.
Was kostet ein Gastronomie-Consulting bei Ihnen?
Das hängt vom Umfang ab: eine Standorteinschätzung ist etwas anderes als eine Begleitung bis zur Eröffnung. Den ersten Blick auf eine Fläche und die Einschätzung, ob dort ein Betrieb trägt, machen wir kostenlos. Alles Weitere besprechen wir im Erstgespräch, bevor Zahlen fliessen.
Übernehmen Sie auch einen bestehenden Betrieb, der nicht läuft?
Wir schauen ihn uns an. Oft liegt es nicht am Standort, sondern an Konzept, Kalkulation oder Personalführung. Wenn wir zum Schluss kommen, dass der Betrieb nicht zu retten ist, sagen wir das vor der Unterschrift statt danach.
Ab welcher Grösse lohnt sich Eventcatering?
Wir catern vom Apéro für dreissig Personen bis zum Bankett für tausend Gäste. Über dine&shine laufen Corporate Events, Pop-Ups sowie Public- und Sportevents, über mate persönlich geführte, kleinere Anlässe.
In welcher Region sind Sie tätig?
Der Schwerpunkt liegt in der Region Zürich, vor allem im Limmattal. Unsere eigene Eventlocation steht in Schlieren. Catering und Consulting bieten wir schweizweit an, und für Objekte schauen wir uns auch ausserhalb des Kantons um.
Was ist eine Zwischennutzung, und was braucht es dafür?
Eine Fläche, die auf ihre nächste Nutzung wartet, wird für eine begrenzte Zeit bespielbar gemacht: Lagerhallen, ehemalige Druckereien, leerstehende Bürokomplexe. Nötig sind eine tragfähige Erschliessung, die Bewilligungen der Gemeinde und ein Konzept, das zur Nachbarschaft passt. Für Eigentümer heisst das Ertrag statt Leerstand.
Suchen Sie Hotelobjekte?
Ja, laufend. Wir führen heute kein Hotel, sind dafür aber offen, und Beherbergung ist der Bereich, in den wir in den kommenden Jahren am stärksten investieren wollen. Gesucht sind Häuser, bei denen Gastronomie und Übernachtung zusammen gedacht werden können, im Raum Zürich und darüber hinaus.